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沅食安辦〔2023〕7號(hào)

沅陵縣食品安全委員會(huì)辦公室

關(guān)于加強(qiáng)2024年元旦春節(jié)期間食品安全工作的通知

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣食安委成員單位：

2024年元旦、春節(jié)（以下簡(jiǎn)稱“兩節(jié)”）臨近，為深入落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”要求，切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全保障，筑牢食品安全防線，嚴(yán)防發(fā)生食品安全事故，現(xiàn)將加強(qiáng)2024年元旦春節(jié)期間食品安全工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、高度重視，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任

“兩節(jié)”期間食品消費(fèi)集中，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)時(shí)段。做好“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作對(duì)于保障人民群眾平安過節(jié)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)節(jié)日經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展意義重大。各單位要切實(shí)把元旦、春節(jié)期間食品安全工作放在重要位置，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行周密部署。主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)要親臨一線，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任、屬地管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任。統(tǒng)籌安排，周密部署，強(qiáng)化監(jiān)管措施，細(xì)化任務(wù)分工，做到責(zé)任到位、措施到位、執(zhí)行到位，嚴(yán)防區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，確保“兩節(jié)”期間全縣人民飲食安全。

二、突出重點(diǎn)監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)

（一）加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。以大米、食用油、肉制品、糕點(diǎn)、白酒等節(jié)日旺銷食品作為重點(diǎn)檢查品種，把監(jiān)督抽檢不合格及問題食品多發(fā)的，轄區(qū)內(nèi)產(chǎn)品銷量大、銷路廣、影響力大的，供應(yīng)學(xué)校、單位食堂等集中用餐單位的，以委托加工和網(wǎng)絡(luò)銷售為主的，消費(fèi)者投訴舉報(bào)集中的食品生產(chǎn)主體作為重點(diǎn)檢查對(duì)象，全面加強(qiáng)監(jiān)管。突出對(duì)七類重點(diǎn)問題整治：一是食品生產(chǎn)主體衛(wèi)生環(huán)境臟、亂、差和存在嚴(yán)重交叉污染的問題。二是食品中非法添加非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑、摻雜摻假等違法違規(guī)行為。三是持續(xù)保持生產(chǎn)加工必備條件，尤其是關(guān)鍵工藝、設(shè)備發(fā)生重大變化未按規(guī)定申請(qǐng)變更的問題。四是未按規(guī)定要求開展“日管控、周排查、月調(diào)度”的企業(yè)。五是企業(yè)出廠檢驗(yàn)制度落實(shí)不到位。六是標(biāo)簽標(biāo)識(shí)違法違規(guī)行為，尤其是涉及虛假宣傳或功能宣稱。七是委托加工未簽訂書面協(xié)議。

（二）加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查。一是突出整治重點(diǎn)場(chǎng)所。以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商場(chǎng)超市、年貨供應(yīng)展銷場(chǎng)所和小食雜店等為重點(diǎn)，檢查食品經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全，是否亮證亮照經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員是否有健康證，經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否衛(wèi)生等。二是突出檢查重點(diǎn)食品品種。以禽畜肉及制品、地方特產(chǎn)、大米、食用油、乳制品、干果類、酒類、飲料等節(jié)日消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及與群眾生活密切相關(guān)的食品品種為重點(diǎn)，認(rèn)真檢查食品經(jīng)營(yíng)者的食品進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，索證索票是否齊全，購(gòu)銷臺(tái)賬是否規(guī)范等。三是嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。監(jiān)督市場(chǎng)開辦者和食品經(jīng)營(yíng)者履行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，不進(jìn)、不存、不銷無(wú)合法來(lái)源假冒偽劣食品、過期食品和不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。四是加強(qiáng)執(zhí)法，嚴(yán)肅查處食品安全違法行為。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的銷售未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫豬肉、假冒偽劣食品、過期食品等違法違規(guī)行為，堅(jiān)決依法依規(guī)嚴(yán)肅進(jìn)行查處。

（三）加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。以“年夜飯”等節(jié)日聚餐及宴會(huì)供餐單位、旅游景區(qū)餐飲單位、農(nóng)家樂、民宿、農(nóng)村集體聚餐、學(xué)校（含幼兒園）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集體用餐單位等為重點(diǎn)單位，以旅游景區(qū)、學(xué)校周邊、商業(yè)區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查和專項(xiàng)檢查，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)不合格食品、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所臟亂差等違法違規(guī)行為，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全問題。

（四）加強(qiáng)重點(diǎn)食品抽檢監(jiān)測(cè)。針對(duì)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，組織開展“兩節(jié)”專項(xiàng)抽檢任務(wù)100批次，緊扣民生熱點(diǎn)，重點(diǎn)抽檢節(jié)令熱銷食品和地方特色食品，聚焦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、中小型超市、便利店、食雜店和餐飲店等消費(fèi)領(lǐng)域，加大商業(yè)綜合體、城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)場(chǎng)所區(qū)域抽檢力度。

三、強(qiáng)化宣傳，提高食安意識(shí)

各單位要充分利用各類媒介等，針對(duì)節(jié)日餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，強(qiáng)化食品安全知識(shí)宣傳，提高食品安全意識(shí)。一是要廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和飲食安全常識(shí)，普及防范食源性疾病等食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)分餐制、使用公筷公勺、禁食野生動(dòng)物、反對(duì)食品浪費(fèi)等文明健康的飲食方式，引導(dǎo)人民群眾理性消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)，提高自我保護(hù)能力。二是要積極鼓勵(lì)和引導(dǎo)人民群眾參與食品安全社會(huì)共治，營(yíng)造人人關(guān)注、支持和參與食品安全的良好氛圍。三是要及時(shí)有效回應(yīng)社會(huì)關(guān)切的食品安全熱點(diǎn)問題，科學(xué)引導(dǎo)宣傳，營(yíng)造良好的節(jié)日氛圍。

四、加強(qiáng)值守，及時(shí)處置

各單位要切實(shí)加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理，對(duì)食品安全事故等相關(guān)信息保持高度敏感，按規(guī)定做好應(yīng)急處置各項(xiàng)準(zhǔn)備。各單位切實(shí)加強(qiáng)值班值守，嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度。值班和接訴部門人員要熟悉食品安全事故應(yīng)急預(yù)案信息報(bào)告處置程序，杜絕出現(xiàn)壓情漏情，對(duì)可能成為社會(huì)輿情熱點(diǎn)的食品安全事件，要做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處理、及時(shí)上報(bào)，并做好輿情引導(dǎo)工作。

沅陵縣食品安全委員會(huì)辦公室

2023年12月28日