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1.沅陵碣灘茶。沅陵是“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”和“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”，種茶歷史悠久，生產(chǎn)的碣灘茶在唐朝時(shí)就已經(jīng)成為貢茶并遠(yuǎn)銷(xiāo)海外日本等國(guó)，以后歷代均為皇家貢茶，是我國(guó)的歷史名茶，被載入《中國(guó)名茶錄》。1972年，碣灘茶被列為“中日友好之茶"。2011年榮獲“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。碣灘茶產(chǎn)自中國(guó)·沅陵，生長(zhǎng)在兩山之間，兩水之上，紫巖之中，云霧之下，集傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝匠心天成。碣灘茶是千年貢茶，中國(guó)卷曲型綠茶的代表。其外形條索卷曲，湯色黃綠清透，滋味鮮爽甘醇，飲后回甘。“香雅、味濃、回甘”是碣灘茶最大的品質(zhì)特點(diǎn)。沅陵茶文化底蘊(yùn)深厚。追溯茶史，有記載的距今就有一千八百年以上。據(jù)西晉《荊州土地記》載：“武陵七縣通出茶，最好。"武陵七縣即含沅陵縣，說(shuō)明七縣之一的沅陵，茶葉質(zhì)量上乘。東晉裴淵《坤元錄》亦載：“無(wú)射山多茶。"無(wú)射山在沅陵境內(nèi)。碣灘茶先后榮獲國(guó)際、國(guó)家、省級(jí)多項(xiàng)名茶評(píng)比大獎(jiǎng)，已載人《中國(guó)名茶錄》。

2.沅陵大曲。“沅陵大曲”酒史悠長(zhǎng)，酒香馳名辰州。沅陵大曲以有機(jī)高粱為原料，純糧釀造，匠心制作，品味甘、綿、凈、爽，空杯留香，回味悠長(zhǎng)。沅陵酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，盛產(chǎn)好酒，沅陵酒，至今已有1380多年歷史，始于唐宋、興于明清，盛譽(yù)現(xiàn)代。1951年私營(yíng)酒坊聯(lián)營(yíng)，1956年沅陵縣酒廠成立，并以“沅陵大曲”冠名，曾連續(xù)7年榮獲省優(yōu)產(chǎn)品褒獎(jiǎng)，1988年榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品金獎(jiǎng)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)。沅陵大曲新酒廠建設(shè)總投資4.5億元，占地165畝，建筑面積12萬(wàn)平方米，具有古典民風(fēng)的現(xiàn)代化工廠，同時(shí)配套40000畝有機(jī)高粱生產(chǎn)基地，著力打造酒文化、酒生態(tài)、酒旅游為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。

3.大合坪黑豬。大合坪黑豬屬于湘西黑豬系列，是我國(guó)的一個(gè)優(yōu)質(zhì)地方豬種，產(chǎn)于湖南省沅江中下游兩岸海拔1000米以上的山區(qū)，因其中心產(chǎn)區(qū)在沅陵縣大合坪鄉(xiāng)得名。大合坪黑豬主要飼料是紅薯及藤葉、玉米及葉以及鮮草，適合山地敞養(yǎng)。據(jù)沅陵方志記載：早在明正德年間，就有“金丹舟，銀木塘，比不上大合坪的黑豬娘"的歌謠。大合坪黑豬，是在一定的自然環(huán)境和地理?xiàng)l件下長(zhǎng)期形成的。以自然條件而言，大合坪屬大山區(qū)，盛產(chǎn)苞谷、紅薯、秋蕎、樹(shù)葉、野菜，野生資源豐富，養(yǎng)豬條件好。當(dāng)?shù)厝嗣駪{借自然條件的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)墾荒地，種植雜糧喂養(yǎng)生豬，在長(zhǎng)期的生化作用下，繁殖選配出適合大合坪本地條件的黑豬。同時(shí)，當(dāng)?shù)厝讼矚g食用黑毛豬肉，是婚喪嫁娶的必備佳肴。1956年，大合坪黑豬被列為全省巧個(gè)優(yōu)良品種之一。現(xiàn)在大合坪黑豬是“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

4.五強(qiáng)溪魚(yú)。沅陵五強(qiáng)溪庫(kù)區(qū)水質(zhì)優(yōu)良、水深域廣，魚(yú)類(lèi)品種繁多，富含動(dòng)物蛋白和多種人體必需的微量元素，氨基酸含量豐富。2015年8月，五強(qiáng)溪魚(yú)榮獲“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。五強(qiáng)溪魚(yú)肉鮮味美，尤其是肖家橋、陳家灘、五強(qiáng)溪等幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的魚(yú)，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，緊密有彈性，耐煮，口感極佳，備受消費(fèi)者青睞。五強(qiáng)溪魚(yú)既是沅陵節(jié)日的招牌菜，更是招待賓朋的當(dāng)家菜，家家戶(hù)戶(hù)，都有各自的烹調(diào)手藝。民間有“鰱胡子紅燒，鍋鏟磨成刀；黃辣糊煮魚(yú)，鼎罐刮脫皮”之說(shuō)，來(lái)形容人們對(duì)五強(qiáng)溪魚(yú)的嗜好程度。沅陵不論大小餐館酒樓，還是普通家庭，席上常有的魚(yú)類(lèi)菜肴有紅燒魚(yú)、糖醋魚(yú)、白燉桂魚(yú)、清蒸甲魚(yú)、油煎魚(yú)圓、炒黃鱔、魚(yú)頭火鍋、鐵板魚(yú)等，真可謂是少魚(yú)賓主不歡，無(wú)魚(yú)難成宴席。

5.龍興酥糖。沅陵酥糖是沅陵縣的傳統(tǒng)食品。相傳明朝中葉開(kāi)始制作，有500多年的歷史，最有名的數(shù)龍興牌酥糖（1982年8月前稱(chēng)沅陵酥糖）。它以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的芝麻為主要原料，加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成，具有香、甜、脆的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有潤(rùn)肺和助消化等功用。沅陵龍興酥糖的制作與外地相比獨(dú)具一格。其精美之處就在于餡子的制作上。在制作餡子之前，先把芝麻用水浸濕、洗凈、去其殼，然后用鍋把芝麻焙干炒熟。炒熟的芝麻要求呈銀白色，顆粒膨脹，用手指一捻即成粉末。然后把它拌和其它原料制成餡子。沅陵酥糖的骨子更是與眾不同，做骨子的飴糖要用人力拉扯數(shù)次，使它既有韌勁又有彈性，飴糖越拉越白，遠(yuǎn)看如白霜蒙裹，用它做成的骨子其薄如紙。        現(xiàn)在沅陵龍興酥糖的年產(chǎn)量不斷增多，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地，深受廣大顧客的歡迎。沅陵酥糖自1982年以來(lái)連續(xù)三次獲湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1988年12月，龍興酥糖獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀牌獎(jiǎng)，譽(yù)為全國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品。

6.沅陵曬蘭肉。曬蘭是湖南省沅陵縣獨(dú)有的傳統(tǒng)地方特色美食，選用湘西本地之黑豬后腿瘦肉剖制成片加各種天然香辛料腌制，放在竹籃里曬干或者用無(wú)煙木炭烘烤而成。為湖南懷化、湘西、張家界、常德等地民眾的喜愛(ài)美味之一。被譽(yù)為湘西地區(qū)著名特產(chǎn)之首，是沅陵人饋贈(zèng)親友的最佳手禮。沅水納九百多條溪河，貫穿沅陵全境，上通四川貴州湖北，下連洞庭長(zhǎng)江，使得沅陵自古就成為水上要道，是古代海上絲綢之路的干線。沅陵男人就著沅水，多靠水吃水，以放排謀生，每年春汛之后，就漂泊在水上，風(fēng)里來(lái)浪里去，出門(mén)在外十天半月，生活極其艱苦。他們的女人終日勞作家務(wù)，心里總是惦記著自己的男人，每天尋思著給男人帶點(diǎn)自己做的食物在路上吃。放排的日子，男人長(zhǎng)期漂泊不定，木排潮濕，天氣炎熱，食物容易腐爛。相傳，排工們的妻子想出了一個(gè)絕妙的辦法，她們?nèi)〈蠛掀汉谏截i的后腿肉，去除肉皮，刮掉脂肪，剔掉骨頭，抽掉筋絡(luò)，將肉切成薄片，用鹽與米酒腌制，用竹籃掛在船頭晾干，瘦肉逐漸變成棕紅色，甚是好看，名曰“曬蘭肉"。

7.沅陵茶油。沅陵山茶油（又名茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油），取自山茶科山茶屬油茶樹(shù)的種籽，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，經(jīng)權(quán)威測(cè)試，山茶油中的不飽和脂肪酸超過(guò)90%，另外含還有維生素E、黃酮類(lèi)物質(zhì)、角鯊烯以及其他抗氧化物質(zhì)，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。沅陵縣種植油茶已經(jīng)擁有2000多年的歷史，山茶油文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。近年來(lái)，沅陵縣立足油茶這一特色資源，堅(jiān)持“大基地、大園區(qū)、大龍頭、大品牌”四大戰(zhàn)略，不斷推進(jìn)沅陵油茶產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，堅(jiān)持古法+現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合，生產(chǎn)期間完全保留營(yíng)養(yǎng)成分，保證不流失、不浪費(fèi)。不僅能當(dāng)成一種食用油，更能當(dāng)作一種藥、一種孝敬長(zhǎng)輩的最好禮物。

8.沅陵板栗。沅陵是湖南產(chǎn)板栗的重點(diǎn)縣之一。沅陵因氣候、土壤等綜合性條件優(yōu)越，所產(chǎn)板栗含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和糖分等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是灰栗、毛栗紅、大果油等，在國(guó)際市場(chǎng)上都享有較高的聲譽(yù)。沅陵的“沅優(yōu)一號(hào)”板栗，是板栗中的精品。它是從3500多畝的大果油栗林中選出優(yōu)株，經(jīng)過(guò)嫁接培育而成的良種板栗。在湖南1978年的木本糧油作物科研協(xié)作會(huì)上，“沅優(yōu)一號(hào)”深得與會(huì)專(zhuān)家的好評(píng)，后在西南幾省推廣栽植，是最好的時(shí)令饋贈(zèng)佳品

9.齊眉黃酮茶。黃酮茶俗稱(chēng)霉茶，富含黃酮素、膽堿、維生素C等成分，藥食同源，老少皆宜，加工簡(jiǎn)單，采摘期長(zhǎng)，是山區(qū)發(fā)展產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目。黃酮茶迎合了人們追求健康的小趨勢(shì)，小品種，大產(chǎn)業(yè)，在沅陵周邊縣市已呈燎原之勢(shì)。

10.沅陵土蜂蜜。土蜂蜜是中國(guó)沅陵本地的一種黑色小蜜蜂生產(chǎn)的蜂蜜，它們喜歡生活在石洞或樹(shù)洞里，一年只取一至兩次糖，純度極高，采用百花釀造而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，生物酶活性極高，含有多種被人體直接吸收的生物活性成份和微量元素，對(duì)人體健康價(jià)值極高，堪稱(chēng)“蜜中精品”。